Rezeptbuch - Funktionen Rezepturen speichern und verwalten Die Rezepturdatenbank ist verschlüsselt und erlaubt nur den Zugriff berechtigter Benutzer Die Rezepturen werden als freier Text erstellt und dürfen beliebige Herstellanweisungen zusätzlich enthalten Sicherheitskopien Ihrer Datenbank werden auf Wunsch vom Programm erstellt Rezepturen berechnen Berechnung auf eine beliebige Herstellmenge in Liter,Kg oder LA ( Liter reiner Alkohol) Berechnung für eine beliebige vorgegebene Menge einer Zutat Berechnung auf eine beliebige Stärke Berechnung auf die Vorgabe eines bestimmente Extraktgehaltes hin Berechnung der wichtigsten Daten einer Rezeptur Menge in Liter, Kg oder LA Gewicht in Kg/Liter auch bei extrakthaltigen Rezepturen Trockensubstanz (Extrakt) in gramm/100ml oder %mas Kontraktion, theoretische un praktisch erforderliche Wassermenge Wenn Sie eine der Vorgabedaten ändern, auch bei einzelnen Zutaten, erfolgt eine sofortige Neuberechnung Eine Materialkalkulation durchführen Sie können in 2 Währungen rechnen; vorgegeben sind DM und Euro, andere Bezeichnungen möglich Die Preise für Zutaten können für beliebige Mengen, Einheiten und Währungen angegeben werden Ausgabe der Kalkulation in einer der 2 Zielwährungen,unabhängig von den Preisen, Einheiten und Währungen der Zutaten Die Kalkulation erfolgt in einem Arbeitsgang mit dem Berechnen Aufstärken / Herabsetzen Die Komponenten können jede beliebige Stärke oder Extraktgehalt haben Berechnen der notwendigen Mengen beider Komponenten Berechnen der Kontraktion Berechnen von Extraktgehalt und Litergewicht NACH dem Mischen Berechnen nach Liter oder Gewicht, nach vorhandener Ausgangsmenge oder gesuchter Endmenge Berechnen von Lieferscheinen Berechnen von Nettogewicht, Menge LA und Litermenge nach Eingabe von Bruttogewicht und Behälter-Taragewicht Die Behälternummern und -Taragewichte können in eine Datenbank eingegeben werden Drucken von Behälteretiketten mit allen Daten des Lieferscheins Bestände verwalten Bestände der einzelnen Zutaten und Rezepturen können in Liter, Kg oder LA geführt werden unabhängig davon, in welchen Einheiten sie in den Rezepturen gebraucht werden. Bestände werden bei Verbuchen automatisch fortgeschrieben und bei Unterschreiten des Meldebestands auf eine Bestellliste gesetzt. Im Berechnungsfenster werden die einzelnen Zutaten farbig markiert; verschiedene Farben werden zugewiesen wenn der Bestand zur Herstellung ausreicht, nicht ausreicht oder den Meldebestand unterschreitet Sie können jederzeit eine Text- oder grafische Statistik über den Verbrauch einer Zutat oder einer Gruppe von Zutaten über einen beliebigen Zeitraum anzeigen lassen Lagerbuch führen Buchführung über verwendete Zutaten, auf Basis der Bestandsverwaltung Rundung der zu verbuchenden Zutatenmengen nach einer Liste, die die Volumina der im Betrieb vorhandenen Herstellgefäße und deren Ablesegenauigkeit ( Skaltenteilung) berücksichtigt Schwundberechnung durchführen Jede Rezeptur hat einen eigenen Schwundsatz in % der Herstellmenge Kleinmengen können auf Wunsch zu einem pauschalen, nach der Herstellmenge gestaffelten Schwund erhalten Schwundberechnung wahlweise als Abzug von der hergestellten Menge oder als Aufschlag auf die hergestellte Menge ( = retrograder Schwund)